Flocons de piment Urfa (Isot Biber)

de remplissage

Prix:
2,75€.

Description

Le piment isot également appelé Urfa Biber est cultivé dans la région de Şanlıurfa, dans le sud-est de la Turquie. Le mot isot vient du turc isli ot (épice fumée) et l'épice qui en résulte a un côté fumé qui rappelle le chipotle mexicain. L'İsot est traditionnellement utilisé pour assaisonner les plats de kebab ou pour aromatiser les ragoûts de légumes, il est saupoudré sur le lahmacun (bœuf haché croustillant sur une pizza cuite au four) pour augmenter les arômes. En plus de son utilisation traditionnelle dans les plats d'agneau turc, il peut également être utilisé avec des légumes racines rôtis, des viandes mijotées, des fromages épicés, des mezze ou des salades à base de tomates. Il fonctionne également bien lorsqu'il est mélangé avec du pul biber ordinaire si vous recherchez une saveur qui a plus de punch d'Istanbul. Alors qu'il gagne en popularité dans le monde entier, des chefs créatifs comme Ottolenghi reconnaissent ses notes sucrées et fruitées et le combinent avec du chocolat, de la vanille ou du gingembre dans des desserts tels que des brownies, du pain d'épices et des fruits secs dans des compotes salées.

Poids net: 70gr

Producteur : KB NL

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