Pâtes Strozzapreti

de remplissage

Prix:
3,50€.

Description

Le mot strozza en italien signifie "étouffer ou étrangler" et le mot preti signifie "prêtres". Les strozzapreti sont inclus dans la liste des pâtes les plus anciennes, avec les lasagnes, les vermicelles et les spaghetti e maccheroni (mafalde, gnocchi et tortellini).

Les strozzapreti sont un type de pâtes sèches typiques de l'Italie, en particulier de la région de la Romagne dans la région des Marches. Les pâtes pour les pauvres étaient faites à la maison et se composaient d'ingrédients simples, bien que cela nécessitait des mains habiles. Les pâtes étirées ont été aplaties avec un rouleau à pâtisserie, coupées en bandes d'environ 1 à 1,5 cm de long, coupées en morceaux de 5 cm puis façonnées à la main un par un. Ce type est devenu nappé d'une sauce riche, généralement un ragù.

Producteur: Guerreri

Poids: 500gr

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