Livre de cuisine «Evergreen» de Mikkel Karstad (NL)

de remplissage

Prix:
34,99€.

Description

«Evergreen» symbolise quelque chose qui durera des années et ne se démodera jamais. De plus en plus de gens se concentrent sur les aliments verts dans leur vie quotidienne et Mikkel présente des recettes de légumes pour l'inspiration.

Ce qui rend les légumes passionnants, c'est qu'ils changent vraiment de caractère et de saveur selon les saisons. En été, une racine doit être retirée du sol, rincée légèrement et consommée telle quelle - entièrement assaisonnée, tendre, croquante et juteuse. À la fin de l'automne, lorsque la racine a longtemps résisté au vent et aux intempéries et qu'elle est devenue grosse, grossière mais sucrée, elle doit être incorporée dans une délicieuse soupe ou purée ou cuite au four pour rehausser la délicieuse douceur qu'elle a développée.

Photographié par Anders Schoennemann Alors que les saisons ont changé et que de nouveaux légumes sont prêts à être récoltés, la lumière du jour change alors que les longues et lumineuses soirées d'été se transforment en jours d'automne frais. Ils appréciaient les plus beaux levers de soleil, la tranquillité des matins glaciaux, et souvent le premier repas de la journée était cuit au feu. Mikkel a réussi à faire des plats de légumes faciles, savoureux et beaux qui feront apprécier même les plus gros mangeurs de viande un repas vert.

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