Cotto Di Fichi - Mélasse de figue bouillie des Pouilles

de remplissage

Prix:
15€.

Description

A la frontière entre la pré-Murgia et l'Alta Murgia, à 200 mètres d'altitude, nous récoltons les figues directement sur l'arbre avec des paniers en osier d'août à septembre. Séchées au soleil, les figues sont mijotées pendant 4 jours et mélangées en continu. C'est donc avec patience et sagesse dans les temps de cuisson que cette mélasse de figue est née. Dense, brun foncé, c'est une délicieuse gourmandise en cuisine.

Son goût caractéristique, doux mais bien équilibré par sa fraîcheur et son goût délicat, et l'odeur de pruneaux, de miel, de cacao amer, de dattes, de figues sèches et de raisins secs et de réglisse en font le accompagnement idéal des crustacés, viandes, poissons grillés et bouillis, poissons d'eau douce, ricotta et fromages. Utilisé dans les recettes de pâtisserie, comme les desserts traditionnels de Noël, mais aussi dans les desserts et les glaces, et est l'assaisonnement idéal pour les crudités, les fruits, les légumes et les légumes frais.

C'est un ingrédient inimitable dans la préparation de cocktails.

Contenance : 290gr


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