Gedroogde Shiitake of Japanse paddenstoelen

Que sont les champignons shiitake ?

Les shiitake sont des champignons comestibles originaires d'Asie de l'Est. Ils sont jaune-brun à brun foncé, avec un chapeau qui mesure entre 5 et 10 cm. Bien que le shiitake soit généralement consommé comme légume, c'est un champignon qui pousse naturellement sur les feuillus pourris.


Quel est le goût des champignons shiitake ?

Les champignons shiitake séchés sont utilisés dans les cuisines asiatiques pour une saveur umami intense.

A quoi servent les champignons shiitake ?

Vous pouvez les ajouter aux soupes, ragoûts, sautés, plats braisés et bien plus encore. Le liquide de trempage peut également être utilisé pour ajouter une riche saveur de champignon aux soupes et aux sauces.

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